В Японии изобретено нетающее мороженое
09.08.17
Команда японских ученых нашла способ решить проблему. Как это часто бывает, открытие было сделано случайно. Шеф-повару одного из японских ресторанов было поручено найти применение клубнике, выращенной в районах, пострадавших от землетрясения и цунами в 2011 году. Предполагалось, что потенциальные покупатели побрезгуют этой ягодой и не станут ее покупать.
Шеф-повар не нашел ничего лучше, как добавить ягоду с испорченной репутацией в мороженое. К его удивлению, выяснилось, что мороженое с добавкой было тверже и куда медленнее таяло.
О нечаянной новации стало известно специалистам из Университета Канадзавы. Изучение сложившейся ситуации современными методами показало, что во всем виноваты полифенолы — химические соединения, в молекулах которых содержится по нескольку фенольных групп. Они препятствуют разделению воды и масла, происходящему в обычном мороженом при таянии. Добавление полифенолов в мороженое существенно затрудняет потерю им формы при повышении температуры.
Поскольку новая добавка полностью естественна, она не требует тестирования со стороны медицинских инспекторов. В настоящее время она уже продается в Японии и пользуется очевидной популярностью. Перспективы ее распространения в другие страны пока под вопросом.
вологість:
тиск:
вітер:
Почему стоит покупать прошлогодние бу смартфоны-флагманы?
Если вы поклонник покупки бюджетных, но новых смартфонов, из салона так сказать, то возможно в следующем году перейдете на б/у флагманы. И вот почему
Телефон Nokia 3210 получил обновленную версию с 2 Мпикс камерой и много мегабайт
Nokia телефонТелефон Nokia 3210 2024 года, который считался более крепким чем Чак Норрис, доступен в трех цветовых вариантах: Grunge black, Y2K gold и Subba blue
Смартфон Vivo X100 Ultra получил телеобъектив 200 Мпикс и Qualcomm Snapdragon 8 Gen 3
Qualcomm Vivo камера смартфонТоповый смартфон Vivo X100 Ultra получил одну из лучших камер. В нем установлен 1″ модуль с датчиком Sony LYT-900 и 200 Мпикс перископический телеобъектив с сенсором 1/1,4″ ISOCELL HP9, разработанным совместно с Samsung.